Rouschmenu januari & februari 2012

Een sprankelende huiscocktail met een vleugje Pedro Ximenez

***

Cannelloni van tonijn gevuld met een tartaar van rivierkreeftenstaarten, zalm en wasabi-crème, komkommer gemarineerd in wakame-couli op frisée

Wijn:  Chardonnay Piemonte

***

Een carpaccio van gegrilde en in olijfolie en balsamico ingelegde aubergines met saffraan-sjalotjes,
een waaier van getrancheerde eendenborst,
een kleine salade van rucola en veldsla met een mosterd-gembersaus

***

Gebakken vis van de dag in een runderbouillon met Hollandse garnalen en stukjes coquilles met bosui, babymais en reepjes Serranoham

Wijn: Wijn van de Sommelier

***

Hertenfilet op kaneelappel met een wildsaus van rozenbottel, preiselbeeren,
Drambuie en een ravioli gevuld met ricotta, champignons en venkel.

Wijn: Brumont Merlot-Tannat

***

Vanille-ijs met huisgemaakte Miserable, chocoladesaus met Kahlua en
een witte chocolade-hazelnootmousse

Glaasje dessertwijn
Voor een meerprijs ad €4,75 per glas

Dit menu is inclusief een sprankelende cocktail vooraf, één glas van de bovenstaande begeleidende wijnen tijdens het diner (voor de niet wijndrinkers bier/fris) en als afsluiting een kopje koffie/thee.

Dit “Rousch-menu” serveren wij in de maanden januari en februari voor onze à la carte gasten voor de prijs van € 47,00 per persoon

Reserveren vóóraf onder vermelding van: “Rousch-menu”

Kiest u voor ons Rousch-menu bij aankomst in ons restaurant
dan berekenen wij een supplement ad €5,00 p.p.

Dit menu serveren wij enkel per gehele tafel.
Telefoon: 045 – 571 58 90
E-mail: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.