Brunch | 26. Dezember

12:00-16:00
Der Empfang für den Weihnachtsbrunch findet zwischen 12:00 und 13:00 Uhr statt. Das Tor öffnet um 11:40 Uhr.
Sie werden mit einer funkelnden Weihnachtsblase begrüßt.

Ein Weihnachtsgruß aus der Küche
Löffel | Confit-Entenbrust | Senf-Mangocreme
Cold Pepper Velouté | Tougariachi | Ziegenkäseperlen

Vorspeisen
Fischpalette: Geräucherter Lachs | Geräucherte Makrele | Geräucherte Forelle | Frischer Lachs | norwegische und niederländische Garnelen | Buddies | Black Tiger Scampis | Krebsschwänze | Austern | Thunfisch-Sashimi | Melange-Salat | Gurken-Dill-Salat | Süß-saurer Fenchelsalat | Roma-Tomaten und süße Zwiebel | Wasabi | Kikkoman | Cocktailsauce | Remouladensauce | Currysauce

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Vorspeisen
Hirschcarpaccio | Champignons | Paprika | Kastanien | Süßsaurer Fenchel | Granny Smith Carrées | Frisée | Radicchio Rosso | Rijpenaer
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Kreation | Schwarzwälder Schinken | Serrano-Schinken | Parmaschinken | Parmesankäse | Kleiner Salat | Artischocke | PX-Dressing
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Kürbis-Velouté | Frühlingszwiebel | Tomate | Tartufata | Pistazien-Crumble

Hauptgerichte
Gebratener Wolfsbarsch | Ravioli mit Ricotta und Spinat | Haricots Verts | Basilicum-Beurre Blanc-Sauce | Tomaten-Concassé
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Black Angus Tournedos mit Getreide | Kartoffelgratin mit Zichorie | Gemüseratatouille | Brokkoli | Pfeffersauce | Portweinsauce mit Zwiebeln
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Wildschweinfilet | Wildpfeffer | Birne | Lauchbären | Sprossen | Sauerkrauteintopf mit Speck

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Nachspeisen
8 europäische Käsesorten | Zwiebel-Himbeer-Chutney | Sirup | Trauben | Nüsse | Schwarzbrot | Feigenbrot | Cracker
Vanilleeis | Kirschsauce | Schokoladensauce
Gebratener Zimt-Apfel | Vanilleeis | Vanillesauce | Schokoladenstückchen
Sachertorte | Käsekuchen
Crème brûlée
Verschiedene Obstsorten Bavarois
Kaffee- und Teebuffet | Irish Coffee | Bonbons

Preis
Dieser Weihnachtsbrunch kostet 125,00€ pro Person und beinhaltet eine Weihnachtsblase. Zwischen 12:00 und 16:00 Uhr servieren wir Erfrischungsgetränke, Fassbier, die unten aufgeführten Weine, Kaffee und Tee mit Pralinen.
Weiß: Kallfelz, Rivaner — Mosel, Deutschland
Rot: Agustinos Reserva, Carmenère — Valle de Maipo, Chile

Natürlich sind auch unsere kleinen Gäste willkommen!
Für unsere kleinen Gäste (bis 10 Jahre) servieren wir 28,50€ pro Kind: Hühnercocktail, Fruchtcocktail, Tomatensuppe, Frikadel, Krokette, Wurst, Schnitzel, Pommes, Apfelmus, Saucen und das Dessertbuffet. Dies beinhaltet alkoholfreie Getränke.