



Osterfrühstück
Ostermontag und Ostermontag | Sonntag, 5. April und Montag, 6. April 2026
Zwischen 09:00 — 11:30
Das Osterfrühstück wird in einem der Zimmer der Auberge de Rousch reserviert.
Das Osterfrühstück beinhaltet:
Seifenblasen
Osterbrot
Farbige (gekochte) Eier
Verschiedene Brotsorten: Weißbrot und Schwarzbrot
Verschiedene Arten von Sandwiches: Harte Mini-Sandwiches | Cracker | Croissants | Weiße und graue Pistolen
Lebkuchenscheiben | Johannisbeerknödel | Schokobrötchen
Verschiedene Käsesorten: Gewürzter Käse | Reifer Käse | Brie | Camembert
Verschiedene Beläge: Schinken | Serrano-Schinken | Hähnchenbrust | Geräucherter Lachs
Verschiedene süße Toppings: Schokostreusel | Konfitüre | Nutella
Rührei mit Speck
Frühstückswürste mit Senf
Pfannkuchen mit Ahornsirup
Joghurt mit Müsli
Blutwurst mit Apfel
Verschiedene Arten von frischem Obst
Roher Gemüsesalat, Tomate, Gurke
Orangensaft, Eiswasser und Apfelsaft
Kaffeebar mit Kaffeecreme, Cappuccino, Espresso, Latte Macchiato
Verschiedene Teemischungen






Osterbrunch
Ostermontag und Ostermontag | 5. und 6. April 2026
Der Brunch-Empfang beginnt zwischen 12:00 und 13:00 Uhr
VORAUSSEHEN
A la minute mariniertes Wolfbarsch-Sashimi | Thunfisch-Tartar | Mango-Avocado-Chutney | Wasabicreme | Marinierte Rote Zwiebel | Ingwer | Weißer Balsamico | Schnittlauch | Lindengras | Schredderte Limittenschale | Samphire | Granny Smith | Dill
***
Kalter Spargel | Rosé-Rindcarpaccio | Iberico Schinken | Gelbe Paprika | Sabayon aus Senf-Ahornblättern
***
Garnelenkreation | Scampi | Mango | Whisky-Cocktailsauce
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Salatbuffet
Melée Salat | Roter Salat | Feldsalat | Lollo Rosso | Eisbergsalat | Frisée
Tomaten | Gurke | Paprika | Walnüsse | Cashewnüsse | Mandeln | Kurbiskerne | Quinoa-Salat | Sardellen | Croutons | Parmesankäse | Himbeerdressing | Kräuterdressing und Port-Balsamico-Dressing
Val-Dieu-Ofen | Gebratenes Teriyaki-Steak mit Gelbbrot | Im Ofen gebackene Wasabi-Kokosnuss
SUPPE
Rinderfond | Schnittlauch | Frühlingszwiebel | Champignons
HAUPTBAHNHOF
Kohl | Wild Scampi | Bratkartoffelgnocci | Brunoise mit Karotten, Fenchel, Kohlrabi und grünen Bohnen | Tomaten | Knoblauchrahmsauce | Basilikum
***
Lamm- und Kalbs-Sandwich | Zucchini | Topinambur | Miso Pak Choi | Rote Chioggia | Steinpilzravioli | Portweinsaus mit Schalotte und rosa Pfeffer
***
Black Angus Lumbar mit Meeresfrüchten | Couscous mit Bohnen und feinen Edelsteinen | Stroganoffsauce






3- oder 5-Gänge-Ostermenü
Wir servieren das Ostermenü vom 30. März bis 12. April 2026
Amüsieren
Gazpacho | Parmesankäse | Schnittlauch | Olivenöl | Tomate | Gurke | Gelber Pfeffer
1. Starter*
A la minute mariniertes Wolfsbarsch-Sashimi | Thunfisch-Tartar | Mango-Avocado-Chutney | Wasabicreme | Marinierte rote Zwiebel | Ingwer | Weißer Balsamico | Schnittlauch | Lindengras | Geschredderte Limettenschale | Samphire | Granny Smith | Dill
Begleitend Wein: Paqua, Chardonnay/Fiano, Apulien, Italien
2. Vorspeise
Kalter Spargel | Roségebackenes Kalbs-Carpaccio | Iberico-Schinken | Gelbe Paprika | Sabayon aus Senf-Ahornblättern
Weinbegleitung: Wein v/d Sommelier
Kurs für Fortgeschrittene
Kabeljau | Wilde Scampi | Bratkartoffelgnocci | Brunoise aus Karotten, Fenchel, Kohlrabi und grünen Bohnen | Tomate | Knoblauchrahmsauce | Basilikum
Weinbegleiter: Domaine Provenquiere, Lanquedoc, Frankreich
Hauptspeise
Sandwich mit Lammfilet und Kalbfleisch | Zucchini | Topinambur | Miso Pak Choi | Gelbe Rote Beete | Steinpilzravioli | Portweinsauce mit Schalotte und rosa Pfeffer
Weinbegleiter: 7 Coline, Saperavi/Malbec, Moldawien



Feiertage
Specials & Events
Die einfache Route
Wählen Sie das Hotel oder die Restaurants als Ausgangspunkt. Folgen Sie dann den Schritten 1 bis 6.
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